SUARA INDONESIA, BANYUWANGI - Kelapa muda umumnya disajikan sebagai minuman segar. Namun di Banyuwangi, buah ini diolah menjadi kudapan unik bernama Degan Goreng.
Hidangan ini bisa ditemui di Warung Sofi, Lingkungan Kacangan, Kelurahan Gombengsari, Kecamatan Kalipuro. Cita rasanya membuat penasaran, tidak hanya warga lokal, tetapi juga wisatawan mancanegara.
Pemilik warung, Yuliana (35), mengungkapkan bahwa resep Degan Goreng merupakan warisan ibunya. Ia kemudian mencoba menjualnya dan ternyata mendapat banyak penggemar.
“Resep ini dari Ibu. Setelah saya jual, ternyata banyak yang suka,” ujar Yuliana.
Secara umum, bahan Degan Goreng mirip dengan pisang goreng. Perbedaannya, air yang digunakan pada adonan diganti dengan air kelapa muda.
Menurut Yuliana, kelapa yang dipakai tidak boleh terlalu muda. Sebelum digoreng, daging kelapa dipotong kecil-kecil, lalu dicampur adonan dan dimasukkan ke cetakan agar berbentuk bulat.
Rasanya manis dengan aroma khas kelapa muda. Teksturnya lembut sekaligus kenyal, memberikan sensasi berbeda saat disantap hangat.
“Rasanya khas, manis, dan aromanya wangi. Banyak yang suka karena unik,” jelas Yuliana.
Sejak pertama kali disediakan, menu ini selalu ia tawarkan kepada pengunjung. Wisatawan asing yang datang ke Gombengsari juga banyak yang tertarik mencoba.
Harga Degan Goreng terbilang terjangkau. Satu porsi berisi tujuh potong hanya dijual Rp15 ribu saja.
Yuliana tidak kesulitan memperoleh bahan baku karena kelapa muda mudah didapat di sekitar desanya. Menurutnya, degan ijo adalah jenis yang paling enak digunakan.
“Di sini kelapa muda sangat melimpah, jadi saya manfaatkan untuk membuat kudapan khas,” pungkasnya. (*)
» Klik berita lainnya di Google News SUARA INDONESIA
| Pewarta | : Muhammad Nurul Yaqin |
| Editor | : Mahrus Sholih |
Komentar & Reaksi