SUARA INDONESIA - Ayam Taliwang adalah salah satu hidangan khas dari Pulau Lombok yang terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya. Hidangan ini sangat populer di kalangan wisatawan dan penduduk lokal.
Kali ini akan mengulas resep dan sejarah ayam Taliwang, serta mengapa hidangan ini patut dicoba.
Ayam Taliwang berasal dari daerah Taliwang di Lombok Barat. Hidangan ini memiliki sejarah panjang yang berkaitan dengan budaya dan tradisi lokal.
Pada awalnya, ayam Taliwang merupakan makanan khas yang disajikan dalam acara-acara khusus dan perayaan masyarakat Sasak, suku asli Lombok.
Menurut cerita rakyat, ayam Taliwang pertama kali diperkenalkan oleh seorang kepala desa bernama Taliwang.
Ia dikenal karena keahliannya dalam mengolah ayam dengan bumbu-bumbu lokal yang unik. Hidangan ini kemudian menjadi terkenal dan menjadi bagian dari menu restoran dan warung di seluruh Lombok.
Untuk membuat ayam Taliwang, bahan utama yang diperlukan adalah ayam utuh yang dipotong-potong. Berikut adalah resep sederhana untuk menyajikan ayam Taliwang yang lezat:
1. Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam utuh, potong-potong
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah keriting (atau sesuai selera)
- 2 buah cabe rawit merah (opsional, jika ingin lebih pedas)
- 1 sendok teh terasi (pasta udang)
- 1 sendok makan gula merah serut
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- Minyak goreng untuk menumis
2. Cara Memasak:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan cabe rawit dengan menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus dan terasi hingga harum.
- Tambahkan gula merah, kecap manis, dan garam, aduk rata.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam terbalut bumbu dengan rata.
- Masak ayam dengan api kecil hingga matang dan bumbu meresap. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 30-45 menit.
Keunikan dan Penyajian Ayam Taliwang
Ayam Taliwang dikenal dengan rasa pedas yang kuat dan bumbu yang meresap hingga ke dalam daging.
Hidangan ini sering disajikan dengan nasi putih, sambal terasi, dan lalapan (sayuran segar).
Keunikan dari ayam Taliwang terletak pada keseimbangan antara pedas, gurih, dan manis yang membuatnya sangat menggugah selera.
Dengan rasa yang khas dan cara penyajian yang sederhana, ayam Taliwang menjadi salah satu hidangan yang wajib dicoba jika Anda berkunjung ke Lombok.
» Klik berita lainnya di Google News SUARA INDONESIA
| Pewarta | : Yuni Amalia |
| Editor | : Imam Hairon |
Komentar & Reaksi